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Tercer componente de la gama Selmi Bean to Bar, esta máquina tiene la tarea específica de moler las semillas de cacao en partículas de tamaño entre 200 y 250 micras. El producto, una vez insertado en la tolva, es triturado con pasadores de acero inoxidable para obtener una pasta "pre-refinada".

Diseñado para recubrir y enfriar productos bañados y moldeados usando un difusor de aire especial colocado sobre toda la longitud de la cámara fría. La velocidad de producción oscila entre 30 y 200 cm / min. La sección de bañado se puede desprender y lavar fácilmente.

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Este tiene una duración de 5 a 6 días, durante los cuales las habas de cacao se dejan en cajones de madera o en sistema de tambor rotatorio para que se inicien los procesos bioquímicos en donde microorganismos como las levaduras y bacterias se desarrollan produciendo la degradación de azucares y mucílagos de la pulpa.

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de su utilización para dar sabor, se emplea también en la producción de coberturas para confitería y en postres congelados. El cacao en polvo lo consume también la industria de bebidas, por ejemplo en la preparación de batidos de chocolate. Además de los usos tradicionales en la producción de chocolate y confitería, la manteca de cacao

1776 El francés Doret inventa una máquina hidráulica que puede moler las habas de cacao en una pasta y que favorece así la producción de chocolate en grandes cantidades. 1828 En Países Bajos, el químico Coenraad Van Houten inventa un procedimiento para extraer la manteca de cacao, y también permitir la extracción del polvo de cacao.

Moler tus propios granos de cacao en casa puede ser una forma económica y natural para hacer tus propios pasteles u otros postres a base de chocolate. El cacao, que es el derivado terminado de la semilla de cacao, se ha asociado con la reducción de la presión arterial alta y el colesterol. También tiene propiedades ...

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En 1650, el chocolate emerge en Inglaterra en forma de bebida y su llegada coincide con el té de China y del café de Oriente pero queda un plato reservado para las clases acomodadas. En 1659, la primera fábrica de chocolate abre sus puertas en París. En 1720, las chocolaterías italianas son aclamadas por la calidad de sus productos.

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Los molinos más antiguos eran de mano y se usaban para moler muchos tipos de tubérculos, [2] pero su expansión es característica del Neolítico, la fase económica caracterizada por la extensión de la agricultura.Aunque siguieron moliéndose semillas de recolección, como bellotas o castañas, el producto principal pasaron a ser los cereales, diversas gramíneas cultivadas en distintas ...

México fue el país que dio a conocer el cacao al mundo. El cacao da origen a uno de los productos más deliciosos: el chocolate. Los Olmecas (1500 a 400 A.C.) fueron los primeros humanos en saborear el cacao en forma de bebida de la siguiente manera: molían las habas de cacao, mezclándolas con agua, y añadiéndole especias, guindillas y hierbas. Los olmecas fueron los primeros en cultivar ...

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